অনেককিছু দিয়েই তৈরি করা যায় হালুয়া। কিন্তু আমরা সাধারণত হালুয়া বলতে কয়েকটি পদের কথা জানি। এর বাইরেও অনেক পদের হালুয়া তৈরি করা যায়। তেমনই একটি পদ হলো কলার হালুয়া। বাড়িতে পাকা কলা থাকলে আজই তৈরি করে ফেলনু সুস্বাদু এই পদ। এটি তৈরি করতে সময়ও লাগবে অনেক কম।
যা লাগবে তৈরি করতে
পাকা কলা- ৩টি
চিনি- ১/৪ কাপ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
কাজু বাদাম- ৩ টেবিল চামচ
এলাচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
পাকা কলার খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার প্যানে এক চা চামচ ঘি গরম করে নিন। ঘি গরম হলে তাতে কাজু বাদাম আধ ভাঙা করে ভেজে নিন। অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করার পর ব্লেন্ড করা কলার পেস্ট দিয়ে দিন। কলার পেস্ট হালকা ভাজা ভাজা হওয়ার পর তাতে চিনি মিশিয়ে নিন।
এবার অল্প অল্প করে ঘিসহ সব উপকরণ ঢেলে দিয়ে ৮-১০ মিনিট জ্বাল দিন। হালকা তাপে একটু পর পর নেড়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে একটি প্লেটে সামান্য ঘি মেখে নিন। এবার তাতে পাকা কলার হালুয়া ঢালুন। ঠান্ডা হলে পছন্দের মাপে কেটে নিন।
ডিএম/তাজা/২০২২