শীত আসতেই বাহারি পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। তবে বেশিরভাগ পিঠাই চিনি বা গুড় ব্যবহার করে মিষ্টি স্বাদ দেওয়া হয়। যা খেয়ে হয়তো অনেকেই একঘেয়েমি বোধ করছেন।
তারা চাইলে শীতের বিকেলে তৈরি করতে পারেন ঝাল কিমা চিতই। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।
যারা মিষ্টি পিঠা খেতে পছন্দ করেন না, তারা খেতে পারেন এই ঝাল কিমা চিতই। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ:
১. চালের গুঁড়া (সেদ্ধ করা) ১ কাপ
২. মাংসের কিমা আধা কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
৪. কাঁচা মরিচ কুচি ১ চামচ
৫. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৬. টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ ও
৭. লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি:
প্রথমে চুলায় পিঠা বানানোর খোলা বসিয়ে তেল মাখিয়ে নিন। চালের গুঁড়ায় পরিমাণমতো পানি ও লবণ মিশিয়ে পিঠার গোলা তৈরি করুন।
গোলা যেন বেশি পাতলা বা ঘন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। পিঠা তৈরির আগে খোলা গরম করে নিন।
এরপর খোলায় সাবধানে পিঠার গোলা দিয়ে সেদ্ধ করা মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও টমেটো কুচি দিন।
এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চারপাশে পানি ছিটিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কিমা চিতই।
এসএন/তাজা/২০২২