শরতের দারুণ একটি ফল আমড়া। এ ফলে আপেলের চেয়েও বেশি পরিমাণে প্রোটিন, আয়রন ও ক্যালসিয়াম আছে। আছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আঁশ, আয়রন, থায়ামিন, রাইবোফ্লাবিনসহ আরও অনেক উপকারী উপাদান। প্রশ্ন হলো —পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ এ ফল কি লিভারের জন্য ভালো?
বিডিএন পল্লবী ডায়াবেটিস সেন্টারের ডায়েটিশিয়ান ইসরাত জাহান ডরিন জানান, আমড়ায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারের কোষকে ফ্রি-র্যা ডিক্যাল ড্যামেজ থেকে সুরক্ষা দেয়। ফাইবার হজমে সহায়তা করে। ফলে লিভারের উপর চাপ কমে। আমড়ায় থাকা ভিটামিন সি লিভারের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকে সাপোর্ট করে।
আমড়া খেলে আরও যেসব উপকার পাবেন
শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে আমড়া খান। কেননা এতে প্রচুর ভিটামিন সি থাকে। এ ভিটামিন ভাইরাসজনিত সংক্রমণ, সর্দি, কাশি ও ইনফ্লুয়েঞ্জা থেকে আপনাকে বাঁচাতে সাহায্য করবে। আমড়ার ভিটামিন সি ত্বক সুস্থ রাখে এবং বয়সের ছাপও কমায়।
দাঁতের মাড়ি ফুলে যাওয়া, দাঁতের গোড়া থেকে রক্ত পড়ার মতো সমস্যায় যারা ভুগছেন, তারাও আমড়া খান। আমড়ায় থাকা ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন সি হাড় ও দাঁতের গঠনে সহায়তা করে। আবার খাবারে রুচি বাড়াতে, বমি বমি ভাব দূর করতেও আমড়া খেতে পারেন।
আমড়ায় পর্যাপ্ত ভিটামিন কে ও কপার থাকে, যা হাড় মজবুত করতে সহায়তা করে। এছাড়া আমড়া পিত্তনাশক ও কফনাশক। আমড়ায় থায়ামিন থাকে, যা মাংসপেশী গঠনে ভূমিকা রাখে।
যেভাবে খাবেন
ইসরাত জাহান ডরিন জানান, আচার করে নয়, বরং পরিমাণমতো তাজা আমড়া খাওয়া ভালো। অতিরিক্ত টক বা ঝাল আচার লিভারের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
সতর্কতা
যাদের গ্যাস্ট্রিক বা এসিডিটির সমস্যা আছে, তারা সীমিত পরিমাণে আমড়া খাবেন। এছাড়া লিভারের গুরুতর অসুখে (যেমন সিরোসিস, ফ্যাটি লিভার ইত্যাদি) আক্রান্ত হলে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিয়ে ডায়েটে আমড়া যুক্ত করা উচিত।