রেস্টুরেন্টে গিয়ে ক্রিম মাশরুম স্যুপ অর্ডার করে খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। সুস্বাদু এই স্যুপ স্বাস্থ্যকরও। তবে আপনি চাইলে বাড়িতেই তৈরি করে খেতে পারেন। এতে যেমন খরচ বাঁচবে তেমনই বাড়বে নতুন খাবার তৈরির অভিজ্ঞতাও। বাড়িতে থাকা বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন ক্রিম মাশরুম স্যুপ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক, ক্রিম মাশরুম স্যুপ তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
মাশরুম- ১৫০ গ্রাম
কর্নফ্লাওয়ার- ১ চা চামচ
ময়দা- ২ চা চামচ
দুধ- ৩-৪ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ১টি
রসুন কুচি- ৬-৭ কোয়া
আদা কুচি- ১/৩ ইঞ্চি
রসুন বাটা- ১/৩ চামচ
আদা বাটা- ১/৪ চামচ
ধনেপাতা কুচি- একমুঠো
গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- ২ চা চামচ
বাটার- ২ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মাশরুমগুলোকে পাতলা পাতলা করে কেটে নিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ার অল্প পানিতে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলায় একটা পাত্র বসিয়ে তাতে বাটার দিন। এরপর তাতে রসুন কুচি, আদা কুচি এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানো হলে তাতে মাশরুমগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন।
এরপর ময়দা, গোলমরিচের গুঁড়া এবং ১ কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঘন করে নিন। এবার সেখান থেকে অল্প কিছু মাশরুম তুলে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। মাশরুমের মিশ্রণটি আবার রান্নার পাত্রে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে দিন। এবার তাতে ২-৩ কাপ দুধ ও লবণ দিয়ে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মেশাতে হবে ফ্রেশ ক্রিম। এরপর আরও কিছু সময় ফুটিয়ে ঘন করে নামিয়ে নিতে হবে।