মাছ-মাংস সবসময় খেতে মুখরোচক লাগে না। মনে হয় একটু ভর্তা পাতে হলে যেন পেট ভরে ভাত খাওয়া যেত। আলু কিংবা শুটকির ভর্তা তো অনেক হলো, এবার নাহয় লাউয়ের খোসা দিয়ে ভর্তা বানিয়ে নিন। সঙ্গে খানিকটা চিংড়ি শুঁটকিও রাখুন। কীভাবে লাউয়ের খোসায় চিংড়ি শুঁটকি ভর্তা তৈরি করবেন? জানুন রেসিপি-
উপকরণ
লাউয়ের খোসা- পরিমাণমতো
চিংড়ি শুঁটকি- পরিমাণ মতো
পেয়াজ- মাঝারি ৫টি
রসুন- ১টি
লবণ- পরিমাণ মতো
সয়াবিন তেল- সামান্য
কাঁচা ও শুকনো মরিচ- ৫/৬টি
প্রণালি
লাউয়ের খোসা কুঁচি করে কেটে নিয়ে, পরিষ্কার করে সেদ্ধ করে নিন। চিংড়ি শুঁটকি ভেজে পরিষ্কার করে নিন।
এবার সামান্য তেলে পেঁয়াজকুচি, রসুন কুচি, শুকনো মরিচ, কাঁচা মরিচ সব একসঙ্গে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর সেদ্ধ লাউয়ের খোসা ও চিংড়ি শুঁটকি হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
পাটায় আগে লাউয়ের খোসা ও চিংড়ি বেটে নিন। এরপর ভাজা পেঁয়াজকুচি, রসুন কুচি, মরিচ দিয়ে একসঙ্গে সব বেটে নিতে হবে ভালোভাবে। এরপর পরিমাণ মতো লবণ মিশিয়ে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার ভর্তা। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।