কয়েকটি পদ্ধতি মেনে পাউরুটি বেশিদিন টাটকা রাখা সম্ভব
সকালের নাস্তায় প্রতিদিন পাউরুটি খাওয়ার চল রয়েছে অনেক বাড়িতে। বিশেষ করে বর্তমানের ব্যস্ত দিনযাপনে। এছাড়া, পাউরুটি দিয়ে তৈরি নানা খাবার বেশ জনপ্রিয়। কিন্তু পাউরুটি ঠিকমতো সংরক্ষণ না করলে দ্রুত এতে ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটে। বিশেষ করে বর্ষাকালে রেফ্রিজারেটরে পাউরুটি রাখলেও সাবধানতা প্রয়োজন।
বাজারে বিভিন্ন ধরনের পাউরুটি পাওয়া যায়। কিন্তু আবহাওয়ার কারণে খোলা অবস্থায় রাখলে তাতে ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটে। পাউরুটিতে ছোপ ছোপ দাগ ধর গেলে, তা খাওয়া উচিত নয়।
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
১. পাউরুটি টাটকা রাখতে তা ফ্রিজে রাখা উচিত। তবে খোলা অবস্থায় নয়। পাউরুটি সবসময় ঢেকে রাখা উচিত। মোড়কের মধ্যেও পাউরুটি রাখা যায়। এছাড়া, কাচের বা প্লাস্টিকের কোনো কৌটার মধ্যেও রাখা যায়।
২. পাউরুটির আশেপাশে পানি রাখা উচিত নয়। কারণ পানি থেকে পাউরুটিতে দ্রুত ছত্রাক পড়তে পারে।
৩. ফ্রিজে না রাখলে পাউরুটি ফয়েলে মুড়ে রাখা যায়। এর ফলে বাতাসের আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত থাকবে পাউরুটি। ছত্রাকের সংক্রমণের আশঙ্কা কমবে।
৪. সরাসরি সূর্যালোক বা চুলার আঁচের কাছে থাকলে পাউরুটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। একইসঙ্গে ছত্রাকেরও সংক্রমণ ঘটতে পারে।