আমাদের রান্নাঘরের পরিচিত উপাদান হলো ঘি এবং হলুদ। কিন্তু এই দুই উপাদান খালি পেটে একসঙ্গে খেলে কী হয় তা জানা আছে কি? ঘি এবং হলুদ দুটিই হলো অত্যন্ত উপকারী। আলাদা আলাদা করে খেলেও পাওয়া যায় অনেক উপকারিতা। তবে বিশেষজ্ঞরা খালি পেটে ঘি ও হলুদ খাওয়ার পরামর্শ দেন। প্রতিদিন এভাবে নিয়ম করে খেলে কী হয়, চলুন জেনে নেওয়া যাক-

১. লিভার ভালো রাখে

ঘিয়ে স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে যা আস্তে আস্তে পিত্ত উৎপাদন শুরু করে, লিভারকে অতিরিক্ত চাপ ছাড়াই বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে। কারকিউমিন সমৃদ্ধ হলুদ লিভারের প্রদাহ কমাতে কাজ করে। এই সংমিশ্রণটি লিভারের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য বেশ সহায়ক ভূমিকা পালন করে।

২. অন্ত্রের জন্য সহায়ক

যখন হলুদ ঘিয়ের সঙ্গে মিশে যায়, তখন কারকিউমিন চর্বির সঙ্গে আরও ভালোভাবে আবদ্ধ হয়, যা অন্ত্রের গভীরে পৌঁছাতে সাহায্য করে। এটি অন্ত্রের আস্তরণকে সহায়তা করে, জ্বালাপোড়া কমায় এবং সারাদিন ধরে পুষ্টির শোষণের জন্য একটি শক্তিশালী ভিত্তি তৈরি করে।

৩. মস্তিষ্কের জন্য উপকারী

এটি মস্তিষ্কের জন্য জ্বালানি সরবরাহ করে। ঘিয়ে থাকা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের জন্য শক্তির একটি স্থিতিশীল উৎস হয়ে ওঠে। হলুদ তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা কারণে স্মৃতিশক্তি বাড়াতে কাজ করে। তাই এই দুই উপাদানের মিশ্রণ আপনার মস্তিষ্কের জন্য দারুণ কার্যকরী।

৪. প্রদাহ দূরে রাখে

সময় গুরুত্বপূর্ণ। যেকোনো খাবার খাওয়ার আগে ঘি দিয়ে হলুদ খেলে তা প্রদাহ-বিরোধী ভূমিকা রাখে। এটি প্রক্রিয়াজাত খাবার, দূষণ বা চাপের কারণে সৃষ্ট ছোটখাটো, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৫. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখা জরুরি। হলুদের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রকৃতি এবং ঘির অন্ত্র-শক্তিশালী চর্বি একসঙ্গে কাজ করে একটি সক্রিয় প্রতিরক্ষা লাইন তৈরি করে। এটি শরীরকে প্রতিদিনের জীবাণু, অ্যালার্জেন এবং এমনকী মেজাজের পরিবর্তনের জন্য আরও ভালোভাবে প্রস্তুত হতে সাহায্য করে।