অনেকেই ডিম খেতে পছন্দ করেন। ডিম দিয়ে তৈরি করা হয় নানা ধরনের সুস্বাদু খাবাই আইটেম। এর মধ্যে নারকেলের দুধ দিয়ে হাঁসের ডিম ভুনা স্বাদে ও গুনে যেন অনন্য। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর রেসিপি।
উপকরণ
১০টি হাঁসের ডিম, ২ কাপ নারকেলের দুধ, আধ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ২ চা চামচ জিরার গুঁড়া, ১ চা চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া, আধ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, দারচিনি এক টুকরো, ১টি এলাচ, ২টি তেজপাতা, ৪-৫টি কাঁচা মরিচ, ৩ টেবিল চামচ তেল, ১ চা চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা (ইচ্ছে হলে), পরিমাণমতো চিনি, পরিমাণমতো লবণ।
প্রণালি
একটি পাত্রে তেল ঢেলে নিন। তেল গরম হলে এর মধ্যে একে একে দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। পেঁয়াজের গায়ে হালকা বাদামি রং ধারণ করলে এর মধ্যে একে একে রসুন বাটা, জিরার গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।
কষানো শেষ হলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে আগে থেকে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন। লবণ ও চিনি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৮ থেকে ১০ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে ওপর থেকে কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। পরে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ওপর থেকে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।