গরমে ফ্রিজে খাবার রাখলেও অনেক সময় নষ্ট হয়ে যায়। বিশেষ করে শাক-সবজি খুব দ্রুত পচে নষ্ট হয়ে যায়। তবে কয়েকটি নিয়ম মেনে চললে ফ্রিজেও খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখতে পারবেন।
১। শাক ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে কেটে রাখুন বক্সের মধ্যে। ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কারি পাতা ধুয়ে শুকিয়ে টিস্যু পেপারে মুড়ে রাখুন।
২। সবজি পলিথিন ব্যাগে না রেখে খবরের কাগজে মুড়ে রাখুন।
৩। ফল তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তাই বারবার ফ্রিজ থেকে বার করবেন না। যতটা প্রয়োজন ততটাই বার করুন।
৫। রান্না করা ডাল অন্য খাবারের তুলনায় তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তাই চেষ্টা করুন যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু ডাল রান্না করতে।
৬। মাছ-মাংস ভাল করে ধুয়ে ফ্রিজে রাখুন। তা হলে গন্ধ হয়ে যাবে না। যেটুকু দরকার সেটুকু ফ্রিজ থেকে বের করে রান্না করুন। কিন্তু বরফ গলে যাওয়ার পর বেশিক্ষণ ফেলে রাখবেন না। খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
৭। কাঁচা মরিচের বোটা কেটে শুকিয়ে খবরের কাগজে মুড়ে রাখুন।
৮। কলা নষ্ট হয়ে যাচ্ছে মনে হলে সেটা কেটে টুকরো টুকরো করে বক্সে ভরে ফ্রিজে রাখুন পরে তা দিয়ে স্মুদি বানাতে পারেন।
৯। পেঁয়াজ কেটে রাখলে এয়ারটাইট বক্সে রাখবেন।
১০। কোনও খাবার ফ্রিজের ভিতরে গায়ে ঠেকিয়ে রাখবেন না। একটু দূরে রাখুন।
সূত্র: আনন্দবাজার